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百年張裕走過的發(fā)展歷程以及國際化之路

周洪江

 

    1892年，張裕公司創(chuàng)辦于煙臺，拉開了中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的序幕。創(chuàng)辦之初，張裕先后從歐美引進了124個釀酒葡萄品種，結(jié)束了中國缺少優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的歷史，用11年的時間，建成了亞洲第一座地下大酒窖，釀出了中國第一瓶葡萄酒、第一瓶白蘭地。

 

    1912年，孫中山先生到訪張裕，留下了“品重醴泉”的墨寶，這也是孫中山先生唯一一次為企業(yè)題詞。

 

    1915年，張裕四款產(chǎn)品在巴拿馬萬國博覽會上獲得金牌，譜寫了中國葡萄酒的一段傳奇歷史。

 

    1931年，張裕解百納誕生，1937年商標注冊成功，成為中國第一個干紅葡萄酒品牌。

 

    在新中國成立之初，中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議閉幕晚宴上，張裕葡萄酒被選為首場國宴用酒。

 

    1952、1963、1979年三屆全國評酒會上，張裕都獲得了“國家名酒”的榮譽。

 

    1954年，周恩來總理把張裕金獎白蘭地帶到了日內(nèi)瓦，成就了一段“金獎白蘭地外交”的佳話。

 

    1987年，因為張裕的貢獻，煙臺被國際葡萄與葡萄酒組織命名為“國際葡萄酒城”。

 

    2006年起，扎根于煙臺的張裕開始走向全國。目前，張裕已經(jīng)在國內(nèi)布局了20萬畝葡萄原料基地，幫助了上萬名果農(nóng)脫貧致富。同時，在國內(nèi)布局了八大酒莊，覆蓋了山東、遼寧、北京、寧夏、新疆、陜西等優(yōu)秀釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。

 

    從2013年開始，公司開始走向全球，拉開了國際化的大幕。

 

    到目前為止，公司先后收購了國外六座酒莊，實現(xiàn)了對法國、西班牙、澳大利亞、智利等全球重要葡萄酒生產(chǎn)國的布局，成為全球布局最深、最廣的葡萄酒企業(yè)之一。張裕收購的酒莊中，有位于波爾多、干邑、里奧哈、卡薩布蘭卡等知名產(chǎn)區(qū)的名莊，也有像6次獲評“澳大利亞年度最佳酒莊”的歌濃酒莊等世界級名莊，張裕的國際化布局初見成效。

 

    近幾年來，中國葡萄酒市場面臨深度調(diào)整期，面對不確定的市場前景，張裕面臨的挑戰(zhàn)更加嚴峻，煉好內(nèi)功，才是唯一出路。

 

    首先，我們要堅持“三聚焦”戰(zhàn)略不動搖。聚焦高品質(zhì)，是我們“三聚焦”戰(zhàn)略的核心，為了提高品質(zhì)，我們做了以下幾項工作:

 

    1、將產(chǎn)品質(zhì)量作為公司最根本的工作來抓，為此，確定每月9日為“質(zhì)量日”，抓好質(zhì)量過程及細節(jié)。

 

    2、為公司各大品牌配備“品牌釀酒師”，對其所負責的品牌進行全程跟蹤和長期研究，進一步加強生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制；

 

    3、實行全球釀酒師互訪制度，將張裕旗下各國釀酒師在集團內(nèi)部互訪交流，相互提升釀酒技術(shù)；

 

    4、在農(nóng)殘、重金屬等檢查標準上，公司按照日本、歐盟等國最嚴格的標準制定了企業(yè)內(nèi)控標準；

 

    5、借助二維碼實施一瓶一碼技術(shù)，構(gòu)建張裕產(chǎn)品從葡萄園到消費者的全程質(zhì)量安全控制系統(tǒng)和產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

 

    經(jīng)過不懈的努力，在歷年各級職能部門的監(jiān)督抽查中，張裕公司產(chǎn)品合格率為100%。高質(zhì)量的發(fā)展，保障了我們產(chǎn)品競爭力的提升。

 

    今年3月份的德國PROWEIN酒展上，張裕解百納入選“全球暢銷葡萄酒品牌盲品賽”前五，可雅白蘭地勇奪“全球白蘭地XO盲品賽”冠軍，有力證明了中國的葡萄酒和白蘭地，品質(zhì)已經(jīng)跟國際完全接軌。

 

    作為傳統(tǒng)行業(yè)，全力推進新舊動能轉(zhuǎn)換，加速轉(zhuǎn)型升級，提升企業(yè)發(fā)展層級，是張裕應(yīng)對挑戰(zhàn)、走向未來的唯一選擇。

 

    第一個方向是張裕的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，主要從種植、生產(chǎn)、銷售以及營銷四個層面的數(shù)字化展開。

 

    種植數(shù)字化：“好葡萄酒是種出來的”，張裕為每塊葡萄園建立信息檔案，包含葡萄生長、蟲害防治、天氣變化等數(shù)據(jù)，對葡萄園精細化管理，包括引進以色列耐特菲姆(NETAFIM)“水肥一體化”滴灌系統(tǒng)，用工量減少99%、肥料投入量節(jié)省30%，葡萄采摘前20天開始測量成熟度，采摘前7天測量質(zhì)量相關(guān)指標，并建立葡萄樣品數(shù)據(jù)庫，采用光學粒選系統(tǒng)自動剔除不符合參數(shù)的葡萄，確保每粒葡萄達到質(zhì)量標準。

 

    生產(chǎn)數(shù)字化：2013年，張裕引進SAP管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了從經(jīng)銷商訂單到產(chǎn)能分配、物料采購、生產(chǎn)加工、成本核算、銷售管理、物流配送整個環(huán)節(jié)的全過程集成化的信息化管理。

 

    2016年落成的煙臺張裕國際葡萄酒城生產(chǎn)中心占地27萬平方米，是全球最大葡萄酒單體生產(chǎn)廠之一，在這里，一瓶酒從儲存、調(diào)配、混合、冷凍、灌裝到倉儲，全程智能化、自動化、高效化。一臺平板電腦就能操控全場、一臺機器人頂五個人工、最快的生產(chǎn)線灌裝速度可達每小時25000瓶。

 

    銷售數(shù)字化：線上，張裕產(chǎn)品已覆蓋天貓、京東、蘇寧、唯品會、酒先鋒等14個數(shù)字銷售平臺，線下，張裕攜手經(jīng)銷商全員數(shù)字化，推行訂單驅(qū)動模式，經(jīng)銷商通過APP即可訂貨，下單像叫外賣一樣簡單。

 

    營銷數(shù)字化：為加速營銷數(shù)字化落地，公司先后與天貓、京東、騰訊等數(shù)字化企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作。譬如上個月我們跟騰訊達成合作，利用騰訊的大數(shù)據(jù)工具，為中國葡萄酒做精準的用戶畫像，并培育千萬級粉絲。

 

    第二個方向是工業(yè)旅游，依托國內(nèi)八大酒莊和煙臺張裕酒文化博物館，張裕打造了一條自東向西的葡萄與葡萄酒文化主題的工業(yè)旅游線路。

 

    公司作為山東省工業(yè)旅游聯(lián)盟理事長單位，擁有12個旅游實體單位，其中4A級旅游景區(qū)6家，先后獲得“中國首批工業(yè)旅游示范點”、“國家工業(yè)旅游示范基地”等稱號，每年接待近百萬游客。

 

    作為一二三產(chǎn)業(yè)全域整合的結(jié)合體，未來張裕的工業(yè)旅游要打造更高的標準和做出自己的特色，比如面向高端游客推出一些個性化訂制服務(wù)。我們希望每一個游客來到張裕，都有愉悅的體驗，都能滿載而歸，在寓教于樂中學習葡萄酒文化知識，讓越來越多的人愛上中國葡萄酒。

 

    根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，葡萄牙的人均葡萄酒消費達62.1升，法國為50.2升，全球人均消費量為3.2升，而中國僅有1.5升左右，遠低于世界平均水平。

 

    據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織預(yù)測，到2021年中國有望成為全球第二大葡萄酒市場，身處中國市場的張裕一定要抓住發(fā)展機遇，一如既往地講好中國葡萄酒的故事，推動張裕成為中國人擁有的、在國際上響當當?shù)氖澜缑疲?/div>